冠狀動脈粥樣硬化性心臟病簡稱冠心病，亦稱缺血性心臟病。冠心病的發(fā)病率在40歲以后逐漸增加，普遍認為高脂血癥、原發(fā)性高血壓、糖尿病、吸煙、肥胖和缺少體力活動是冠心病的危險因素，合理的營養(yǎng)飲食是防治冠心病的重要的措施。

營養(yǎng)治療原則：

1、控制總熱能：熱能的攝入不宜過高，以維持正常體重為原則，防止肥胖。如體重過高應減少能量的攝入，并適當增加運動。

2、低脂肪：減少總脂肪的攝入量，脂肪供給量占總熱能的25%以下。不用肥肉、肥禽及其它含油脂高的食物，烹調用植物油，每日以2匙為限。

3、低膽固醇：少用膽固醇含量高的食物，伴有高膽固醇血癥者每日從食物攝取膽固醇以低于300毫克為宜。見表。

4、適量蛋白質：每日1.0g/kg左右，約占總能量的15%，宜選用含脂肪少、高生物價蛋白食物，如低脂奶、魚、豆腐、豆干、百葉等。

5、適量碳水化合物：每日250-400g左右，約占總能量的50%-60%，少吃甜食，不用或少用精制碳水化合物，如蔗糖、糖果、甜食等。

6、充足的維生素：特別是VC、B族和VE都有調節(jié)脂質代謝的作用，應注意補充。

7、充足的膳食纖維：膳食纖維具有減少腸粘膜吸收膽固醇和加速膽酸從糞便中的排泄，所以有降血脂的作用，粗糧和蔬菜是富含膳食纖維的食物，在日常膳食中應多吃。

8、餐次合理，忌暴飲暴食：每次進食勿過飽，尤以晚餐宜少于午餐。

9、飲食禁忌：

（1）鹽不宜多用，每天約2-4克；含鈉味精也應適量限用。

（2）忌煙少酒，烈性酒應禁忌。

（3）多吃新鮮蔬菜、水果、豆制品、海帶、木耳、香菇類食物。

常見食物膽固醇含量（mg/100g）