高脂血癥一般是指在早晨空腹時(shí)血液中膽固醇和甘油三酯的濃度超過(guò)正常人的標(biāo)準(zhǔn)，其中一項(xiàng)超過(guò)正常，分別稱(chēng)為高膽固醇血癥或高甘油三酯血癥；膽固醇及甘油三酯均升高稱(chēng)為混合型高脂血癥。營(yíng)養(yǎng)飲食是治療高脂血癥的基礎(chǔ)，需長(zhǎng)期堅(jiān)持。根據(jù)患者疾病程度、分型、個(gè)體特征制定個(gè)性化食譜。

單純性高甘油三酯血癥

1、控制總能量  能量攝入不宜超過(guò)需要量，防止肥胖和超重，如體重過(guò)高應(yīng)減少能量的攝入，并適當(dāng)增加運(yùn)動(dòng)。

2、碳水化合物  占總能量的50%-60%，多吃含較多膳食纖維的各類(lèi)雜糧，禁食蔗糖、果糖、水果糖、蜂蜜、含糖點(diǎn)心、罐頭等單糖食物。

3、低膽固醇  限制膽固醇的攝入量，每天30mg以下，禁用高膽固醇食物，如動(dòng)物內(nèi)臟、豬腳、蛋黃、奶油等。

4、多食豆類(lèi)食品及新鮮蔬菜。

單純性高膽固醇血癥

1、限脂肪  限制脂肪的攝入量，每日40克左右，以植物油為主，減少動(dòng)物脂肪的攝入，不用肥肉、油炸等油脂高的食物。

2、限制膽固醇入量  膽固醇輕度增高者每日膽固醇攝入量應(yīng)小于30mg，中、重度增高者每日膽固醇攝入量小于200mg。禁用高膽固醇類(lèi)食物，如動(dòng)物內(nèi)臟、豬腳、蛋黃、奶油等。

3、能量及碳水化合物無(wú)須嚴(yán)格控制，多食豆類(lèi)食品及新鮮蔬菜。

混合型高脂血癥

1、控制能量和碳水化合物  能量攝入不宜超過(guò)需要量，防止肥胖和超重，如體重過(guò)高應(yīng)減少能量的攝入，并適當(dāng)增加運(yùn)動(dòng)。碳水化合物占總能量的50%-60%，多吃含較多膳食纖維的各類(lèi)雜糧，禁食蔗糖、果糖、水果糖、蜂蜜、含糖點(diǎn)心、罐頭等單糖食物。

2、限制脂肪和膽固醇  控制脂肪的攝入量，每日40克左右，以植物油為主,減少動(dòng)物脂肪的攝入，不用肥肉、油炸等油脂高的食物。膽固醇每日攝入量小于200mg，禁用高膽固醇食物,如動(dòng)物內(nèi)臟、豬腳、蛋黃、奶油等。

3、多食豆類(lèi)食品及新鮮蔬菜水果  如富含VC的食物（新鮮的蔬菜和水果等），富含膳食纖維的食物（蔬菜、豆類(lèi)、粗糧等），含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物（雞蛋清、瘦肉、脫脂奶等），富含多不飽和脂肪酸的食物(三文魚(yú)、沙丁魚(yú)、金槍魚(yú)等海水魚(yú)類(lèi))，輔助調(diào)節(jié)血脂作用的食物(洋蔥、大蒜、香菇、木耳、海帶、紫菜、山楂、綠茶等）。